Découverte du week-end : La salicorne

Toujours désireux de découvrir de nouveaux produits et de nouvelles saveurs, j’ai décidé de « tester » la salicorne.

Cette petite plante sauvage qui pousse dans le sable et en milieu marin est aussi appelée : haricot de mer, corne salée, perce-pierre ou encore cornichon des mer.

Cette plante qui se plaît en terrain salé contient un suc lui-même salé.

On peut la consommer crue (en salade) ou cuite à l’eau ou à la vapeur, seule ou mélangée à d’autres légumes. Comme vous pouvez le constater, rien de bien compliqué !

Personnellement, je l’ai dégustée juste cuite à l’eau et revenue dans un peu de beurre.

Pour ce faire, triez, coupez la partie dure du pied, rincez à l’eau claire, égouttez, épongez et plongez dans l’eau NON salée durant 3 à 4 minutes. Egouttez-la et faites revenir dans un peu de beurre.

De plus, avec elle, vous ferez le plein de vitamines (A, C et D) et de minéraux (iode, phosphore, calcium, silice, zinc et manganèse).